يمكن العثور على أحدث اتجاهات الطهي في الفناء الخلفي الخاص بك

يعد البحث عن الأطعمة البرية إحدى الطرق للحصول على طعام مجاني ... أو بدء عمل تجاري جديد.

الصورة: Tessa Bunney / In Pictures عبر Getty Images

لن تعرف ذلك أبدًا من بطوننا الرخوة وأيدينا التي دمرتها الأنفاق الرسغية ، لكن أسلافنا الصيادين وجامعي الثمار جابوا الأرض ذات مرة بحثًا عن القوت.



صور الممثل توم هاردي

و كما نيويوركر التقارير ، القديم أصبح جديدًا مرة أخرى: البحث عن الطعام هو أحدث صيعة عشاق الطعام لإثارة براعم التذوق وفتح فرص العمل.



دعونا نتحمر

يتمتع العالم الطبيعي بوفرة من المأكولات اللذيذة ... إذا كنت تعرف أين تبحث. قد تشمل قائمة التذوق ما يلي:

  • دجاج من الغابة: ينمو هذا الفطر الملون النابض بالحياة في قواعد الأشجار المتحللة. يقول البعض إن مذاقهم مثل الدجاج ، لكن ما الذي لا يفعل؟
  • بلح البحر: يوجد على طول الشواطئ الصخرية أثناء انخفاض المد. قدميها على البخار مع عصير الليمون.
  • باوباو: مانجو الغرب الأوسط - يمكن تناوله بمفرده أو تحويله إلى بودنغ أو آيس كريم.

لكن البحث الآمن عن الطعام يتطلب التدريب. فطر موريل الثمين ، على سبيل المثال ، لديه توأم شرير يسمى موريل الكاذبة. يمكن أن يؤدي تناول أحد هذه الأدوية إلى حدوث صداع شديد وقيء وإسهال ... وأحيانًا الموت.



لا وقت للعثور على طعامك؟ لا مشكلة

تتخصص بعض مطاعم المزرعة إلى المائدة في الطهي باستخدام مكونات العلف. عندما أجبر الوباء المطاعم على الإغلاق ، اتجه بعض الباحثين عن الطعام إلى خدمة الطهاة في المنزل:

توافق برج الحوت والثور
  • في نيويورك ، Wild Box هي خدمة اشتراك تعرض الأطعمة العلفية.
  • يقدم مطعم Honey Badger الذي يتخذ من بروكلين مقراً له أطقم وجبات مبنية حول السلع التي يتم تربيتها محليًا وتغذيتها.