كيف تصنع قهوة كاوبوي بمذاقها الرائع في 7 خطوات

نصائح قهوة رعاة البقر

قهوة رعاة البقر خطوة بخطوة



عندما تكون في البرية متجمعين فوق نار المخيم الساخنة في برد الصباح ، لا يوجد شيء أكثر إرضاءً من فنجان من القهوة الطازجة. ولكن قبل أن تندفع لشراء أحدث أداة لصنع القهوة لرحلتك القادمة في المخيم ، خذ بضع دقائق لتتعلم كيف يقوم راعي بقر مؤكد بما فيه الكفاية بتخمير إكسير الصباح. كل ما تحتاجه هو قهوة مطحونة وماء ووعاء.

لا حاجة لفلتر.



الآن ، هناك بعض الخلاف حول الطريقة الصحيحة للشرب قهوة رعاة البقر . يقول البعض أنه يجب غليان مشروبك في الخضوع. يدافع آخرون عن إضافة قشر البيض المسحوق لتوضيح الملاط.



على الرغم من عدم وجود طريقة واحدة 'صحيحة' للقيام بذلك ، إلا أن هناك ، بلا شك ، طرق خاطئة لا حصر لها لتحضير قهوة رعاة البقر والتي ستتركك بلسانًا محترقًا وابتسامة مليئة بالأرض.

ومع ذلك ، عندما يتم اتخاذ بعض الخطوات الرئيسية ، فإن صنع قهوة رعاة البقر ذات المذاق الرائع أمر سهل للغاية. بدون استخدام مرشح ، تظل جميع الزيوت والمركبات اللذيذة الموجودة في حبوب القهوة في التخمير ، مما يمنحك الكوب الأغنى والأكثر امتلاءً الذي يمكن الحصول عليه. يمكنك القول إنها قهوة في أنقى صورها.

التوافق الأسد والعقرب الزواج

ل تخييم ، لا توجد طريقة تخمير أخرى تقارن بسهولة تحضير قهوة رعاة البقر وقدرتها على التكيف. يمكن زيادة حجم الدُفعة لاستيعاب المجموعات من أي حجم ببساطة عن طريق استخدام قدر أكبر وإضافة المزيد من الماء وحبوب القهوة.



علاوة على ذلك ، لا توجد نفايات للتخلص منها بخلاف القهوة المستهلكة ، مما يجعل التنظيف أمرًا سهلاً.

عندما تحصل على قهوة رعاة البقر مريحة ، قد تجد نفسك تعدل الوصفة والإجراءات لتناسب ذوقك وتفضيلاتك. هذا مقبول تمامًا ومشجع للغاية. ولكن لمساعدتك على البدء ، دعنا نتطرق إلى ما ينطوي عليه صنع قهوة رعاة البقر اللذيذة التي ستسعد حتى أكثر من يشربون القهوة تميزًا.

ما الذي يتطلبه صنع قهوة رعاة البقر الرائعة

حبوب البن

لا شيء له تأثير على النتائج النهائية لجهود التخمير أكثر من جودة حبوب القهوة التي تستخدمها. يتم تلخيص هذا الشعور بشكل جيد في العبارة ، 'قمامة في ، قمامة خارج'. إذا بدأت بحبوب قديمة منخفضة الجودة ، فسينتهي بك الأمر بتناول مشروب دون المستوى بغض النظر عن طريقة التخمير التي تستخدمها - رعاة البقر أو غير ذلك.



للتأكد من أن قهوة رعاة البقر مذاقها أفضل ما يمكن ، يجب عليك أولاً الحصول على حبوب بن عالية الجودة. للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن تكون القهوة طازجة التحميص ، لمدة لا تزيد عن 30 يومًا. ستعرف أن قهوتك طازجة إذا كان تاريخها 'تحميص في' مكتوبًا بوضوح على الكيس. إذا لم تكن متأكدًا من مكان العثور على هذه القهوة ، فإن المقهى المتخصص المحلي الذي تتعامل معه يعد مكانًا رائعًا للبدء.

بالطبع ، إذا لم تكن من الصعب إرضاءك ، فاستخدم أي قهوة تشربها عادة أو في متناول يدك.

فيما يتعلق بأسلوب التحميص ، فإن القهوة المحمصة المتوسطة إلى المتوسطة الداكنة تعمل بشكل أفضل عند تخمير قهوة رعاة البقر. ستعمل التحميص الأخف أيضًا ولكن تميل إلى إنتاج ملاحظات حامضة قليلاً إذا لم يتم ضبط الطحن بشكل صحيح.

الطحن

من الناحية المثالية ، يجب أن تحافظ على قهوتك في شكل حبوبها الكاملة حتى ما قبل التخمير مباشرة للحفاظ عليها في ذروة نضارتها. لتحقيق ذلك أثناء التخييم ، ستحتاج إلى إحضار مطحنة يدوية مثل مطحنة القهوة GSI Outdoors .

إذا كنت لا تريد أن تزعج نفسك بعيدًا قبل التخمير ، فاستمر في طحن قهوتك في وقت مبكر. ستلاحظ اختلافًا طفيفًا في النكهة إذا كنت تولي اهتمامًا وثيقًا حقًا ، ولكن ربما لا يكفي لتبرير المجهود الإضافي للطحن اليدوي.

ثاني أهم عامل بعد جودة حبوب البن ونضارتها هو حجم الطحن. يؤثر حجم القهوة المطحونة على معدل الاستخراج أثناء عملية التخمير ، مع كون القاعدة الأساسية هي أنه كلما كانت الطحن أصغر ، زادت سرعة مستخلصات القهوة. كلما كانت مستخلصات القهوة أسرع ، أصبح المشروب أقوى وأكثر مرارة.

لتحقيق أغنى فنجان وأكثر توازناً عند تخمير قهوة رعاة البقر ، يجب أن تكون القهوة مطحونة أكثر خشونة قليلاً مما تستخدمه في آلة صنع القهوة القياسية بالتنقيط أو سكبها. بمعنى آخر ، قم بطحنها تمامًا كما تفعل عند تخمير مكبس فرنسي.

الجرعة

تحدد الجرعة ، أو كمية القهوة التي تستخدمها ، القوة الإجمالية للقهوة المخمرة ويجب تعديلها بناءً على الحجم الإجمالي للقهوة المخمرة المرغوبة. عند التخييم ، من الجيد الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من القهوة في متناول اليد. للحصول على قهوة رعاة البقر ذات القوة العادية ، استخدم ملعقة ونصف إلى مكيالين لكل فنجان من القهوة سعة 12 أونصة (حجم كوب القهوة القياسي).

العب مع جرعات مختلفة من القهوة حتى تجد القوة التي مذاقها أفضل لك ولزملائك في المعسكر.

الماء

تتكون القهوة المخمرة من 99 في المائة من الماء ، لذا فإن الماء الذي تستخدمه له تأثير كبير على طعم منتجك النهائي. للحصول على أفضل قهوة رعاة البقر ، استخدم الماء النظيف والمنقّى سواء أحضر معك في زجاجات أو منقى من بحيرة أو نهر قريب.

كما أن قياس جرعة قهوتك مهم ، كذلك قياس حجم الماء الذي تستخدمه. لا تقلقها فقط وإلا ستحصل على نتائج غير متسقة. طريقة سهلة لقياس المياه في المخيم هي استخدام كوب القهوة الخاص بك. ما عليك سوى ملء الكوب الخاص بك قبل سكبه في القدر عدة مرات حسب الحاجة. تذكر عدد أكواب الماء التي أضفتها من أجل قياس جرعة قهوتك وفقًا لذلك.

وعاء القهوة

ربما تكون قد رأيت أواني القهوة الزرقاء الكبيرة المطلية بالمينا تطفو فوق نار المخيم. إنها الأواني التقليدية التي يتم فيها تحضير قهوة رعاة البقر. وإذا كنت جادًا في تحضير قهوة رعاة البقر بأناقة ، فإن الأمر يستحق وقتك لاختيار واحدة - خاصة إذا كنت تخطط لتخمير القهوة لأكثر من شخص واحد.

ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك ملف خاص وعاء قهوة رعاة البقر ومع ذلك ، فإن أي قدر يمكن استخدامه لغلي الماء سيعمل بشكل جيد. هذه واحدة من الأشياء الرائعة المتعلقة بقهوة رعاة البقر - يمكنك تكييف الإجراء لاستخدام أي أدوات متاحة لديك. هيك ، يمكنك حتى استخدام علبة الفلفل الحار إذا كان هذا كل ما لديك.

مصدر الحرارة

للذهاب إلى رعاة البقر الكامل ، يجب عليك تحضير قهوة رعاة البقر على نار المخيم المصنوعة جيدًا. لا استثناءات. لذا اجمع الحرق الخاص بك وإشعال النار وابدأ في العمل لإشعال نار طهي صغيرة لطيفة.

أكثر: كيفية بناء نار المخيم خطوة بخطوة

ولكن ، إذا كنت تخيم في منطقة تحظر الحرائق أو ربما لم تكن مستيقظًا بما يكفي لإشعال النار قبل تناول القهوة في الصباح ، فاستخدم موقد المعسكر. لا تتردد في صنع قهوة رعاة البقر في المنزل في مجموعة مطبخك أيضًا. لا يهم مصدر الحرارة المحدد الذي تستخدمه طالما أنه يمكن أن يؤدي إلى غليان الماء.

ملعقة تقليب

بخلاف القدر ، فإن الأداة الأخرى الوحيدة التي تحتاجها لصنع قهوة رعاة البقر هي ملعقة أو أي شيء لتحريك عجينة القهوة. إذا لم تتمكن من العثور على الملعقة ، فاستخدم أقرب عصا.

الموقت

عندما يتعلق الأمر بقهوة رعاة البقر ، فإن التوقيت هو كل شيء. قد يعني النقع المفرط للقهوة ، حتى لمدة 30 ثانية ، الفرق بين كوب حلو ومتوازن من البهجة والحمأة المرة غير الصالحة للشرب. لذا فإن آخر قطعة من العدة ستحتاجها هي مؤقت أو ساعة توقيت. إذا كان جهاز iPhone معك ، فاستخدم تطبيق المؤقت.

من النار إلى القدح: قهوة رعاة البقر خطوة بخطوة

الآن بعد أن انتهينا من المكونات والأدوات الأساسية المتضمنة ، دعنا ننتقل خلال عملية صنع قهوة رعاة البقر خطوة بخطوة.

ولكن قبل حدوث أي تخمير ، ستحتاج إلى تأمين مصدر الحرارة. أشعل النار أو جهّز موقدك لإشعاله.

الخطوة 1: قياس وطحن القهوة

أولاً ، حدد كمية القهوة المخمرة التي ترغب في صنعها. ستحتاج إلى طحن حوالي 1.5 إلى 2 ملاعق كبيرة من حبوب القهوة لكل 12 أونصة من الكوب المخمر.

إذا كنت تستخدم قهوة مطحونة ، فقط تأكد من أن القهوة في متناول اليد وجاهزة لإضافتها إلى الماء.

الخطوة 2: اغلي الماء

أضف الكمية المناسبة من الماء إلى وعاءك. توضع فوق مصدر الحرارة وتترك حتى الغليان.

الخطوة الثالثة: أضيفي القهوة وقلبي

عندما يصل الماء إلى درجة الغليان ، قم بإزالة القدر من مصدر الحرارة وضعه على سطح ثابت ومقاوم للحرارة مثل الأرض أو الصخور. أضف البن المطحون على الفور وحركه قليلًا للتأكد من أن كل حبيبات القهوة مبللة ومغمورة بالمياه.

هذا هو المكان الذي تختلف فيه طريقتنا في صنع قهوة رعاة البقر عن غيرها الموجودة هناك. يقول البعض إنه يجب عليك إبقاء الماء في حالة الغليان بعد إضافة القهوة والاحتفاظ به هناك لعدة دقائق. ومع ذلك ، فإن غلي القهوة بهذه الطريقة بشدة فوق مقتطفات القهوة ينتج عنه نكهات محترقة ومرة ​​للغاية. هذا ليس ما نحن بصدد تحقيقه هنا.

الانتقال ...

الخطوة 4: انقعي لمدة 4 دقائق

بعد إضافة القهوة المطحونة إلى الماء الساخن وتقليبها ، قم بتغطية القدر واضبط العداد لمدة أربع دقائق. دع القهوة تنقع دون إزعاج.

بعد مرور دقيقتين ، قم بإزالة غطاء القدر وحرك القهوة برفق مرة أخرى.

الخطوة 5: رش الماء البارد على الأرض

بعد مرور الدقائق الأربع كلها ، حان الوقت لإنهاء عملية التخمير. من الناحية المثالية ، ستغرق معظم القهوة المطحونة في قاع الإناء. لكن هناك احتمالات ، لا يزال هناك بعض المتطرفين يطفو على السطح.

كريس هيمسورث ثور راجناروك الشعر

لإغراق الحبيبات المتبقية ، ببساطة خذ كمية صغيرة من الماء البارد في يدك ورشها على قدر القهوة. إذا كنت تستخدم وعاء قهوة كلاسيكيًا مطليًا بالمينا على نار المخيم ، يمكنك صب كمية صغيرة من الماء البارد في الفوهة.

يؤدي رش الماء البارد إلى إبطاء عملية الاستخلاص حتى لا ينتهي بك الأمر بتناول القهوة المرة بشكل مفرط ويساعد أيضًا في سحب القهوة المطحونة إلى الأسفل.

الخطوة 6: صب بعناية

دون تأخير ، اسكب قهوتك المخمرة بعناية في أكواب التقديم. صب القهوة ببطء دون إزعاج أو تحريك القهوة للحفاظ على القهوة المطحونة في قاع الإناء في المكان الذي تنتمي إليه.

الخطوة 7: اشرب

تهانينا! لقد قمت بتخمير القهوة مثل راعي بقر حقيقي! إذا سارت الأمور على ما يرام ، سيكون لديك فنجان قهوة كامل الجسم وخالٍ من الحبيبات في يديك.

ضع في اعتبارك أن تحضير قهوة رعاة البقر ليس علمًا دقيقًا ويستغرق بعض التجربة والخطأ للوصول إلى الكمال. ولكن الآن بعد أن تعرفت على الأساسيات ، ستكون في طريقك جيدًا لتخمير القهوة الذواقة على نار المخيم والتي ستحظى باحترام أكثر أنواع رعاة البقر خشونة وتعثر وشاربي القهوة المميزين على حد سواء.